味わって支える、この町の文化
2013年 12月 22日
「星を探す前に、まずは土に触れてはどうだろう・・」 地域を代表するベテランシェフから若き料理人へのメッセージなど、Astiの新聞地方欄には連日のように食の話題が登場します。 たしかに肥えた土壌で良い食材の育つ地域ですから、地元に愛され、外国からの訪問客も多いAsti周辺のレストラン。料理の道を志す地元の若者も多く、またCostigliole d'Astiには世界中から若き料理人が集まる研修施設も。家族で営む、あるレストランの閉店を知ったのは、今週初めの新聞記事。大切な文化の灯がひとつ・・居ても立ってもいられずに、 すぐに予約を入れました。まるでご自宅に招待されたかような、温かなくつろぎ空間。天井の梁(はり)に掛かれたピエモンテ弁のメッセージや地元の画家によるオリジナル・イラストが散りばめられたメニューに囲まれ、和やかな時が流れていました。明日をもって・・ とは、およそ受け入れがたい事実。何も言わず、お皿の上でささっと白トリュフをサービスしてくれた、店主。笑顔を交わし、「Arrivederci!(それでは、また)」と店を出て、心も体も温かに満たされ、感謝の思いで再び手を合わせました。
by lavitaelevitiasti | 2013-12-22 07:33 | 土地柄・人柄