粉ひき場

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カラッカラに乾燥させたトウモロコシを挽き、湯に溶き粥状にしていただく北イタリア冬の名物「ポレンタ」の季節、早くも到来。

地域土着の8列トウモロコシを、むかしながらの石臼製粉所へ。はい、そうです、製粉所に黒いパンタロンで出かけた者です!

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木組みだったり、手作りで使いやすく改良された道具だったり、おじ(い)さんの仕事ぶりを色々感じることができました。

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熱熱ポレンタが、一番好きだなー!

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by lavitaelevitiasti | 2015-10-27 21:11 | 地域に息づく、味を知る  

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