気分はスッキリだよー!

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詰め物入り郷土パスタ「アニョロッティ」の、指でつまんで成形する「(デル)プリン」タイプづくりを学んでいます。

お手本となる地域のお母さんシェフらに師事し、なかでも「これぞ」という方の元に通い、観察から始め、仕上げの重要なカット工程に四苦八苦しながらも、観光ガイド講座が休みだったきょうは、「つまむ」作業にも加えてもらいました。

数をこなすことが大事なのだと思うから、真摯に取り組み、写真はお預け。

手がジンジンしてるけど、嵐の後に晴れ間の見えたこの空のようにスッキリ気分ですー!

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by lavitaelevitiasti | 2015-06-15 17:58 | 地域に息づく、味を知る  

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